「北海道の海産物」の記事一覧

カニやホタテだけではない。北海道を代表するギフト―ボタンエビ

北海道というとカニやホタテが有名ですが、実は「ボタンエビ」でも有名なのです。ボタンエビは北海道沖の水深100～400mの所に広く生息しているエビです。正式名称はとやまえびですが、北海道では一般にボタンエビと呼ばれています・・・

世界の海で獲られたカニの半分を食べていると言われる日本ですが、日本でカニを食べる量が多いのは鳥取が一番で５番に札幌が入ります。しかし、北海道におけるカニの特徴はなんと言ってもカニを代表する4大カニ全てを味わえる、というこ・・・

たらこは、日常の食卓の一品として、日々の生活に溶け込んでいます。白いごはんによく合いますし、おにぎりの具にも最適です。火を通でば生とはまた異なった味わいを楽しめます。焼きタラコにすれば食欲をかきたてる香りが漂い、食感もパ・・・

ほっけというと、近所のスーパーで売られている干物や居酒屋の定番メニューのイメージがある人も多いでしょう。「ほっけ」は、日頃の食卓を彩る庶民の魚の代表でしょう。でも、ここの『真ほっけ一夜干し』は、日本の最北である北海道の寒・・・

中央部が凸型になっている独特の形状の鍋を炭火やガスで熱して、油を引いてからモヤシ、タマネギ、ピーマン、ニンジンの定番の野菜のほか、トウモロコシ、ギョウジャニンニク、グリーンアスパラなどの季節の野菜を広げ、その野菜の上にス・・・