数ある通販会社から、どの会社を選んでカニを購入すれば、失敗しないで質のよいカニを手に入れられるのかは、正直な話、サイトの情報のみでは完全にはわからないものです。ですが、私は過去にカニも含めた食品の通販で失敗した経験はありません。（ほかの品物の通販ではあります。）ですから、私が心がけている通販会社の選び方をお教えします。まずは、カニ以外の商品もいくつか扱っていること。古くから地域で信頼のある業者の場合、カニ以外にも地元の珍味、美味な食材を紹介しているものです。次に、サイトに若干の手作り感があること。決して美しい日本語ではなくとも、プロしか知りえないコアな情報や、写真も交えた商品への篤い情熱が伝わってくるような業者さんであればまず大丈夫です。とにかく、カニのプロであることと地元で古くからやっていることを強く感じられる業者さんを選ぶのがベターです。そしてまだ不安なら、とりあえず初回は様子見で少量の注文にとどめておきましょう。めったにないと思いますが、食品以外の通販のオマケのようにしてカニを取り扱っている業者であれば、私は遠慮しておきますね。
カニが属する節足動物は、全世界に80万から100万種類ほど生きており、しかも種類ごとの個体数も多いので、地球上で最も繁栄している動物という言われ方もします。節足動物でカニのほかに有名なのは昆虫ですが、ほかにも体が管のような見た目をしている環形動物は、立体的で部分部分に大きな特徴を持つカニとは一見似ても似つかないものですが、実は体が多くの体節から出来ていること、脳などの神経系が腹側に、心臓などの循環系が背中側にあり、神経系がハシゴ形をしていること、そして体から突き出ている脚、あるいは短い節足で移動すること、さらには筋肉がよく発達し、筋肉と体の老廃物を排出するシステムに関連があることなど、似ている部分が多いのです。このように、カニが属する体節動物というのはクモや昆虫などの虫から、原始的な環形動物までを幅広く含むカテゴリーだということです。そういえば、長野県などわが国の一部の地方で親しまれているイナゴの佃煮やハチの子などの虫料理は、エビやカニに良く似た味であると評されますし、お隣の国、韓国では海に住む環形動物の一種であるユムシを刺身で食べる文化があるなど、これもカニの仲間は幅広く美味であることをあらわしていると思います。とはいえ、いくらイナゴやユムシが珍味でも、カニのおいしさにはちょっとかなわないでしょう。カニは体節動物系の食材の王様だと思います。
カニが美味しいというのは日本では当たり前の話ですが、だからこそここぞという時に通販で購入する際は失敗したくないものですね。
ｽﾎﾟﾝｻｰﾄﾞ ﾘﾝｸ
