蟹のおいしさの秘密の一つが、豊富なアミノ酸と比較的多いプリン体です。
アミノ酸というのは人の細胞の活動の祭のエネルギー源となるものであり、
新しい細胞が合成されるときに不可欠なものです。人の食事に含まれる栄養の基準は、カロリーが使われているのが現状ですが、砂糖と油だけを飲んでカロリーだけとっても、健康になれないことは誰でも想像が付くと思います。
むしろ、カロリーはほどほどに制限をし、細胞の活動という人間の生命活動の根本に関わるアミノ酸が十分に含まれる食事を心がけることが、これからの時代の栄養の基準ではないでしょうか。
アミノ酸というと、栄養にそれほど詳しくない方でも目にしたことがある名前だと思います。加工食品のほとんどは「調味料、アミノ酸など」と表記されていますからね。アミノ酸によって細胞の活動が行われるため、本能的にアミノ酸を食べるとうまいと感じるように、人の体はできているのかもしれません。それでは、加工食品に含まれるアミノ酸だけで十分なのかというと、決してそうではないでしょう。アミノ酸といっても数百種類以上あります。そのなかで、入手が簡単で安価なアミノ酸が調味料として使われているということは、経済活動をしている以上、当然のことでしょう。その点、かにのアミノ酸は安いものを選んで入れているわけではなく、蟹が今までの人生（かに生？）で蓄えてきた数多い種類のアミノ酸が含まれているわけですから、ある意味その価値は調味料どころかサプリメント以上の健康効果すら期待できます。これは、蟹が昆布などのアミノ酸豊富な海の食べ物を食べて育ち、それが生物濃縮されているのも理由の一つです。淡水のかにであれば、昆虫や小さい魚などをエサにしていますが、これもアミノ酸やビタミン、ミネラルが豊富です。
近年ではサプリメント市場が活況を帯びています。サプリメントの原料は基本的には動物や植物、つまり食べ物と同じです。しかし、サプリメントにすることで決定的に失われてしまう機能があります。それは美味です。美肌効果はスッポンサプリメントでもスッポン鍋でも効果はありますが、日本料理を代表するぜいたくな美味であるスッポン鍋の味の感動は、サプリメントにはありません。これからは、栄養豊富な日本の食材を、かつてのように料理の形でより多くの人に味わっていただくことが、栄養と価値ある食文化の継承になり、土地を保護する機運の高まりに繋がるのではないでしょうか。その点、栄養があって、しかも最高のおいしさを堪能できるかにの通販は、まさに究極のコストパフォーマンスを持った通販ともいえるでしょう。ぜひそのおいしさをあなたも味わってみてください。
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